【旅遊/食記/葡萄牙】*Boi-Cavalo*一天只收七桌!里斯本巷弄內的媲美米其林饗宴

荷蘭南方的學校每年二月左右都會有一個星期的嘉年華假,今年因為過年的很晚,所以除夕到初三剛好跟假期重疊了。於是媽媽就決定飛來陪我在歐洲過年啦~~~

過年對我來說最重要的,大概是除夕吧!其實之前在網路上找了很多家看起來很厲害的餐廳,但是覺得好像都沒什麼特色。想到媽媽還沒有吃過米其林圖鑑上的餐廳,又聽說葡萄牙很多米其林餐廳,所以也嘗試找過,但還是覺得不足我對除夕的標準。

直到看到這家店,完完全全定住了我的目光。

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Adopted from Boi-Cavalo Website

 

為了追求品質與小而美的家庭氣氛,主廚堅持每日晚上八點準時開門,只接七桌客人,不多不少。

無菜單的料理,讓當天的饗宴充滿驚喜,家庭式的餐廳大小,讓菜餚也充滿了溫度。

於是我就在一個多月前安排行程時,下訂了這家餐廳,而他,也果然沒讓我失望!

深怕遲到或迷路的我們,選擇搭了Uber前往(小提醒!葡萄牙西班牙搭Uber真的很便宜!如果有要去這兩國的朋友記得把App下載著,已備不時之需)

結果因為Boi-Cavalo位在里斯本夜晚最熱鬧的Alfama阿爾法瑪區,加上本身地勢就是高低起伏,小巷子眾多,車子根本進不去。於是司機放我們在路口,我們就憑著google map一路巡航上去啦~~~~

剛到的時候,因為時間還太早,雖然看著裡面燈亮著,人員也好像在準備,但是心裡還是怕怕的,怕走錯時間,訂錯日期啊,blah blah blah…

此時看著旁邊陸續抵達的幾對食客,這時我心裡頭的大石頭才沈下來,應該沒錯了!!!

八點一到,鐵門升起,店員把門打開迎接我們一桌一桌入場。

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原來每一個訂位好的名字,也早都安排好到哪一個桌了。

當天的我們還滿幸運的,是一號桌,坐在落地窗的正旁邊,不需受別人干擾,可以靜靜享用除夕晚餐~~~

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等到全部的客人都坐定位後,我們拿到了今天的菜單。

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主餐部分上面乾乾淨淨就寫了基本的開胃菜、前菜、主菜、甜點等,六樣菜。

沒有菜名,只有簡單的料理材料簡介(所以其實看了也不知道到底是什麼菜

主餐下方還有酒品菜單,根據每一道菜的風味,主廚有特別搭配好的五種酒,包括餐前酒、白酒、紅酒、甜點酒等。

若是酒量比較不好、不喜歡喝酒的朋友、或是想小酌即可的食客,Boi也有提供單點酒品的服務。

而那天媽媽跟我兩個人,因為擔心走回Airbnb還有一小段路,萬一喝醉會很麻煩,就共點了一份酒品套餐。

 

接下來經過漫長的等待(為了吃這一餐餓肚子的兩人,其實只有等30分鐘,卻感覺像兩小時…

我們終於等到餐點上桌了~~~

由於每天的菜色都不同,再加上每道菜實際上也都要真實品嚐了才知道,阿Vi在這邊就不硬把他們加上名字,就簡單介紹啦~~~

開胃菜及前菜類包含冷盤、螺肉、鱈魚等,整體上都是比較偏清淡的口味。但是因為使用的食材非常特別,且搭配也是前所未見,所以每次上菜的時候,都讓我們很驚艷!

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而主餐的部分,則是用65度低溫烘烤四小時所製成的豬排搭配炭烤豬肋排。低溫烘焙豬排外酥內軟的口感,吃進嘴裡入口即化,內部的肉質吃起來會讓人有種生魚片的錯覺。搭配灑在豬排上新鮮的鮭魚卵,山珍海味有一次滿足的感覺!碳烤豬排,則是不硬卻帶有嚼勁,不搶味卻帶有肉質本身的鮮甜和清香。

這道菜應該是我跟媽媽共同認為我們最喜歡的一道!吃到這裡,完全有種超級幸福的感覺!

最可愛的是,除了菜單上寫的六樣菜以外,主廚其實準備了好幾道的「驚喜」,不時穿插在已知菜色之間,就像拆禮物一樣,感覺整個晚上充滿幸福感。

 

酒類部分,由於葡萄牙本身就是葡萄酒的大本營,舉凡紅酒、白酒、甜點酒,都是他們的專門科。所以Boi也大量選用葡萄牙當地的酒類,搭配上他們的海味,確實是無可挑惕。其中有一瓶讓我最印象深刻的,是波多特產2015年的橘酒(?),由於使用葡萄皮熟成的特殊釀法,造就這一瓶既不透明也不紅的粉橘色。喝起來清香而不刺鼻傷喉,頗有解膩並提升味蕾的作用。

 

當天結束所有餐點大概已經12點左右了,此時主廚也走出了廚房跟所有食客聊聊今日的餐點。

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阿Vi很幸運的在飯後簡單採訪了一下主廚,才知道原來他以前是在阿姆斯特丹工作的大廚,由於發現許多歐洲大城市裡的餐廳,因為大量遊客進駐以及大眾追求快速簡單的餐食,餐廳都失去了生氣與溫度。於是決定辭掉高薪的工作,回到長大的家鄉——里斯本。

他誓言要開創一間讓人感到有溫度且舒適的餐廳,這就是為什麼主廚堅持一天只服務七桌客人,且只接受訂位。因為他希望能讓客人吃飯時感受到從容不迫的悠然,靜靜享受阿爾法馬的氛圍,細細品嚐葡萄牙的美味。並讓每一道餐點,都有機會在客人的舌尖上留下記憶。

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最後附上一張阿Vi與Vi媽跟超可愛的店員的合照,然後不免俗的還是要來評分一下。

 

阿Vi評分時間(1~5分)

服務態度:★★★★★(5.0分)

店內環境:★★★★☆(4.5分)

餐點評價:★★★★☆(4.5分)

阿Vi給分:★★★★☆(4.5分)

用餐價格:$$$$$(5.0分 真的滿貴)

店家小檔案

Boi-Cavalo

(小默契,店名按下去就是他們的網站喔~)

Facebook粉絲專頁

地址:Rua do Vigário, 70 B, LISBOA 1100-516

電話:218 871 653 或是 938 752 355

營業時間:20:00 – 02:00

阿Vi的歐洲食記,我們下次見囉~~~

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