【旅遊/食記/葡萄牙】＊Boi-Cavalo＊一天只收七桌！里斯本巷弄內的媲美米其林饗宴

荷蘭南方的學校每年二月左右都會有一個星期的嘉年華假，今年因為過年的很晚，所以除夕到初三剛好跟假期重疊了。於是媽媽就決定飛來陪我在歐洲過年啦～～～

過年對我來說最重要的，大概是除夕吧！其實之前在網路上找了很多家看起來很厲害的餐廳，但是覺得好像都沒什麼特色。想到媽媽還沒有吃過米其林圖鑑上的餐廳，又聽說葡萄牙很多米其林餐廳，所以也嘗試找過，但還是覺得不足我對除夕的標準。

直到看到這家店，完完全全定住了我的目光。

為了追求品質與小而美的家庭氣氛，主廚堅持每日晚上八點準時開門，只接七桌客人，不多不少。

無菜單的料理，讓當天的饗宴充滿驚喜，家庭式的餐廳大小，讓菜餚也充滿了溫度。

於是我就在一個多月前安排行程時，下訂了這家餐廳，而他，也果然沒讓我失望！

深怕遲到或迷路的我們，選擇搭了Uber前往（小提醒！葡萄牙西班牙搭Uber真的很便宜！如果有要去這兩國的朋友記得把App下載著，已備不時之需）

結果因為Boi-Cavalo位在里斯本夜晚最熱鬧的Alfama阿爾法瑪區，加上本身地勢就是高低起伏，小巷子眾多，車子根本進不去。於是司機放我們在路口，我們就憑著google map一路巡航上去啦～～～～

剛到的時候，因為時間還太早，雖然看著裡面燈亮著，人員也好像在準備，但是心裡還是怕怕的，怕走錯時間，訂錯日期啊，blah blah blah…

此時看著旁邊陸續抵達的幾對食客，這時我心裡頭的大石頭才沈下來，應該沒錯了！！！

八點一到，鐵門升起，店員把門打開迎接我們一桌一桌入場。

原來每一個訂位好的名字，也早都安排好到哪一個桌了。

當天的我們還滿幸運的，是一號桌，坐在落地窗的正旁邊，不需受別人干擾，可以靜靜享用除夕晚餐～～～

等到全部的客人都坐定位後，我們拿到了今天的菜單。

主餐部分上面乾乾淨淨就寫了基本的開胃菜、前菜、主菜、甜點等，六樣菜。

沒有菜名，只有簡單的料理材料簡介（所以其實看了也不知道到底是什麼菜

主餐下方還有酒品菜單，根據每一道菜的風味，主廚有特別搭配好的五種酒，包括餐前酒、白酒、紅酒、甜點酒等。

若是酒量比較不好、不喜歡喝酒的朋友、或是想小酌即可的食客，Boi也有提供單點酒品的服務。

而那天媽媽跟我兩個人，因為擔心走回Airbnb還有一小段路，萬一喝醉會很麻煩，就共點了一份酒品套餐。

接下來經過漫長的等待（為了吃這一餐餓肚子的兩人，其實只有等30分鐘，卻感覺像兩小時…

我們終於等到餐點上桌了～～～

由於每天的菜色都不同，再加上每道菜實際上也都要真實品嚐了才知道，阿Vi在這邊就不硬把他們加上名字，就簡單介紹啦～～～

開胃菜及前菜類包含冷盤、螺肉、鱈魚等，整體上都是比較偏清淡的口味。但是因為使用的食材非常特別，且搭配也是前所未見，所以每次上菜的時候，都讓我們很驚艷！

而主餐的部分，則是用65度低溫烘烤四小時所製成的豬排搭配炭烤豬肋排。低溫烘焙豬排外酥內軟的口感，吃進嘴裡入口即化，內部的肉質吃起來會讓人有種生魚片的錯覺。搭配灑在豬排上新鮮的鮭魚卵，山珍海味有一次滿足的感覺！碳烤豬排，則是不硬卻帶有嚼勁，不搶味卻帶有肉質本身的鮮甜和清香。

這道菜應該是我跟媽媽共同認為我們最喜歡的一道！吃到這裡，完全有種超級幸福的感覺！

最可愛的是，除了菜單上寫的六樣菜以外，主廚其實準備了好幾道的「驚喜」，不時穿插在已知菜色之間，就像拆禮物一樣，感覺整個晚上充滿幸福感。

酒類部分，由於葡萄牙本身就是葡萄酒的大本營，舉凡紅酒、白酒、甜點酒，都是他們的專門科。所以Boi也大量選用葡萄牙當地的酒類，搭配上他們的海味，確實是無可挑惕。其中有一瓶讓我最印象深刻的，是波多特產2015年的橘酒（？），由於使用葡萄皮熟成的特殊釀法，造就這一瓶既不透明也不紅的粉橘色。喝起來清香而不刺鼻傷喉，頗有解膩並提升味蕾的作用。

當天結束所有餐點大概已經12點左右了，此時主廚也走出了廚房跟所有食客聊聊今日的餐點。